醬菜包裝形式
醬菜包裝袋的選擇
醬菜的包裝無非有兩大類：軟包裝、瓶裝；當(dāng)然市面上還有一些用大瓷缸裝的散裝。所謂的包裝，簡單地說，無非是便于攜帶，賦予醬菜的二次附加值。當(dāng)然，作為儲存期的保質(zhì)也體現(xiàn)于此。
這里只單純地說說軟包裝。這也是本文描述的中心。
軟包裝分為兩種：*種是預(yù)制袋；第二種是包裝時的制袋。
縱觀市場，無論是預(yù)制袋，還是制袋的包裝。醬菜的這個軟包裝絕大多數(shù)采用的袋形是“四邊封”。究其原因，“四邊封”的袋形挺括、平整和美觀，這也是市場普遍認(rèn)可的包裝形式。
一．預(yù)制袋的形成。
*初的醬菜制作和包裝，受經(jīng)濟(jì)和科技發(fā)展的制約，完全依賴人工完成。也就是需要人工進(jìn)行稱量和裝袋，然后進(jìn)行抽真空并封口。
在這個階段中，為了更*的體現(xiàn)產(chǎn)品包裝的一致性，保證包裝袋的統(tǒng)一性，采用預(yù)先加工好的“四邊封”包裝袋，一端預(yù)留不封口。這樣來適應(yīng)當(dāng)時的人工操作習(xí)慣，或者叫生產(chǎn)工藝。
這樣所形成的包裝袋，習(xí)慣上稱為預(yù)制袋。一直沿用到現(xiàn)在，仍被大多數(shù)醬菜企業(yè)所采用。
這一時期的技術(shù)應(yīng)用，典型的是圓盤式給袋機(jī)。能夠替代部分人工操作。
二．制袋的出現(xiàn)
隨著技術(shù)進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，包裝的自動化水平不斷提升。九十年代末出現(xiàn)了用水平式包裝機(jī)，采用卷膜制袋，并接著自動進(jìn)行物料裝填，以至于如今的自動完成抽真空等功能。
這在醬菜包裝行業(yè)是一次比較大的技術(shù)提升，對醬菜的工業(yè)自動化生產(chǎn)奠定了一定的技術(shù)基礎(chǔ)。
三．軟包裝的發(fā)展趨勢
1. 預(yù)制袋與制袋的制造區(qū)別
預(yù)制袋與制袋的區(qū)別，從制造工藝上分析就會一目了然。
預(yù)制袋的生產(chǎn)：（1）卷膜制造：
（2）卷膜印刷
（3）制袋與分切
（4）成品袋包裝發(fā)運(yùn)
制袋的卷膜生產(chǎn)：（1）卷膜制造
（2）卷膜印刷
（3）卷膜包裝發(fā)運(yùn)
顯而易見，這個過程采用卷膜將會在上游產(chǎn)品的生產(chǎn)中少一道工序—制袋與分切。也就是說，其包裝材料的成本大為減少。同時由于減少一道生產(chǎn)加工工序，也使得包裝材料可能出現(xiàn)的污染減少。
2. 軟包裝的發(fā)展趨勢
從工業(yè)自動化角度分析，采用卷膜生產(chǎn)更符合規(guī)�；笊a(chǎn)的要求，也是包裝自動化的趨勢。主要體現(xiàn)在人為更換包裝材料的次數(shù)減少。
目前仍然處于過渡期，也就是給袋式與制袋式共存階段。畢竟，制袋式的出現(xiàn)，其*終的包裝需要市場逐步接受。也有一個傳統(tǒng)習(xí)慣因素—認(rèn)為預(yù)制袋的封邊比較結(jié)實(shí)。
醬菜是低利潤行業(yè)，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，需要逐漸引導(dǎo)。十幾年前的經(jīng)濟(jì)狀況，承受不起采用所謂全自動化的包裝機(jī)組，而現(xiàn)在，隨著產(chǎn)能的擴(kuò)張，人力成本的增加，也不得不考慮機(jī)械化的問題。當(dāng)然采用自動化的程度，取決于企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，以及為技術(shù)升級留有一定的空間。這個問題需要機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)廠家按照醬菜企業(yè)的發(fā)展，從技術(shù)的角度給予一個合理的規(guī)劃，而不只是一味的推銷產(chǎn)品。